Voici notreHistoire.
Nous sommes une famille qui voulons travailler ensemble depuis longtemps. Ce projet a commencé dans le coeur de notre mère et nous l'avons entrepris avec elle !
Nous sommes 5 frères et soeurs, sur cette photo vous pouvez voir Rebecca, Débora, Jonathan et Philippe, Le cinquième, Sylvain n’étant pas dessus
Ils sont accompagnés de Etienne et Sulivan qui sont les maris de Rebecca et Débora. Nous sommes originaires du Sud-Ouest et nous sommes venus vivre dans les Vosges de 1994 jusqu’à l’an 2000.
Philippe est donc né en 1996 dans les Vosges, à Saint-dié, il est le dernier né des 5 enfants; C'est avec regret que nous avons dû quitter les Vosges et redescendre dans le Sud à l’an 2000 pour des raisons personnelles.
Nous avons cherché un coin des Vosges dans les Pyrénées, ce qui nous a amené à Bagnères-de-Luchon, qui ressemble à un petit Gerardmer. Plus tard, Débora travaillant en restauration vivait dans les Landes avec Sylvain et nous les avons rejoint.
C'est ainsi qu'en 2013 Débora à pu reprendre en gérance un restaurant qui s’appelait le Koté Kosy, ce dernier a été notre première expérience de travail en famille. Malheureusement nous avons arrêté cet activité en 2015 pour diverses raisons et chacun est reparti travailler dans divers secteurs, comme la boulangerie, la pâtisserie, la menuiserie etc...
En 2018 nous avons eu l’opportunité de reprendre un local pour y faire une pizzeria. Elle a été notre deuxième expérience en famille, nous y avons tous travaillé sauf Sylvain qui est resté en menuiserie. Cependant nous n’avons jamais oublié notre projet initial d’avoir un jour un hôtel restaurant. Les landes étant une région trop saisonnière, nous recherchions une régions qui travaille plus à l'année. Après leur mariage l'idée est venu de faire le voyage de noce de Rebecca et Etienne à Gérardmer. Ce qui a lancer l'idée de venir s'y réinstaller, et c’est pour cela qu’en Juin 2019, Rebecca et sa mère sont remontées dans les Vosges pour le première fois depuis 20 ans pour voir si ce projet était faisable là-bas.
Ce voyage a confirmé la décision de remonter dans les Vosges, ce que nous avons fait en Février 2020, juste avant le COVID-19. Le temps de vendre la pizzeria, une partie de la famille y travaillait pendant qu’une autre travaillait dans les Vosges en attendant. Après le COVID-19, puis la guerre en Ukraine etc.. nous avons enfin réussi à vendre en mars 2024.
C'est durant ces 4 années d'attente que nous avons découvert en 2022 cet hôtel restaurant qui était à vendre. Anciennement "Le Chalet" c'est avec de grands yeux que nous l'avons visité et que nous avons rencontré les anciens propriétaires. Très bien entretenu, avec sa grande salle et ses 9 chambres, nous avons eu un coup de coeur pour lui ! Nous n'avions qu'à mettre un coup de peinture pour le mettre à notre goût... Nous n'avions qu'à réveiller la belle endormie !
Au vu de la conjoncture d'aujourd'hui nous sommes très heureux d’avoir pu concrétiser ce rêve et de pouvoir entamer ce chapitre de notre vie au col de la Schlucht !
Idéalement situé entre l'Alsace et les Vosges, c'est avec plaisir que nous vous accueillerons dans notre établissement !